酢あぶら

昔は野菜を生で食べることも少なく、地方ではサラダなんて戦後に一般化したらしい。

当然、出来合いのドレッシングなどなく、酢と油を混ぜて自家製の酢あぶらという「タレ」を作り、「洋風の和え物」みたいな感覚だったという。

親に聞いた話。

普通のことなのかな。外の人から酢あぶらって聞いたことないから特殊なのかと思っていた。

今でもウチではそうして食べるけど、美味い。塩胡椒を入れてレモン汁に替えてもいい。